紅ズワイガニは、当館最寄りの境港が水揚げ日本一です。

漁期は９月から６月までで、境港を基地にした漁船が、日本海の大和堆周辺で漁獲します。

紅ズワイガニは、通常のズワイガニと比べて身の詰まりは劣るものの、
より清らかで栄養豊富な深層水域で育つため濃厚な甘み特徴です。

鮮度が落ちやすいため、生の紅ズワイガニを茹でて食べるのがオススメ。
甲羅のみそも濃厚で大変美味しいです。

６月で終了ですので、まだ食べていない方は是非ご賞味してみてください。

当館では身の締まった大きいサイズを吟味してお客様にお出ししています。